从淄博烧烤、天水麻辣烫到荣昌卤鹅，近年来，地方特色美食不断火爆出圈，“舌尖上的旅行”成为文旅消费新趋势。当美食日益成为吸引游客的“流量密码”，也让越来越多的中小城市看到文旅产业突围的机会。
正值河西走廊旅游旺季，8月2日，在素有“走廊蜂腰”“甘凉咽喉”之称的甘肃省张掖市山丹县，一场热闹的炒拨拉美食节拉开帷幕。
“炒拨拉”是山丹县最具特色的地方美食，也是河西走廊历史悠久的特色小吃。今年已是山丹县连续第三年举办炒拨拉美食节，现场融合美食体验、非遗展演、商贸展销等多元业态，8.9万市民游客齐聚现场，对这座常住人口不足20万人的小城来说，堪称“盛会”。
现场展示“炒拨拉”技艺图片来源：每经记者刘艳美摄
当地文旅部门工作人员告诉《每日经济新闻》记者，山丹县举办这一活动的目的，就是希望通过美食这张名片，带动文旅产业发展。
一个普遍共识是，文旅行业已进入体验为王的时代。越来越多的美食已不再只是简单的功能性消费，而更多转向体验性消费，成为人们感受地方特色文化的重要途径。
近年来，山丹县积极推动炒拨拉的标准化、品牌化发展，先后制作发布“山丹炒拨拉”官方标识，通过成立炒拨拉餐饮协会、制定行业标准、举办烹饪技能培训班等措施，提升炒拨拉的品质与影响力。
以美食为纽带，这座西北小城，还希望进一步为文旅赋能，打开城市知名度和美誉度。
活动现场，《中国国家地理》杂志社为山丹县授牌“中国国家地理·丝路马都古韵山丹最美风景线”红框，为山丹文旅再添新地标。8月2日当天，山丹县还举行文旅推介活动，邀请百家知名旅行社对接客源；同天举行的招商引资推介大会，开展项目推介和商务洽谈等。
一系列动作背后，是山丹县做大做强文旅首位产业的决心。
根据今年初发布的《山丹县文旅产业发展三年（2025—2027年）行动方案》，山丹县将锚定建设甘肃省旅游名县目标，推进文旅产业全链条深度融合，引导产业集聚，打造更高水平、更高能级的旅游型城市，助力文化旅游资源大县向产业强县和河西走廊区域性旅游目的地、集散地转变。
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